Sa gastronomie
L'Allier est aussi bien réputé pour la qualité de ses produits du terroir que pour celle de ses bonnes tables.
L’Allier, un département qualité
Le département ne compte pas moins de 7 Labels Rouges dont :
- 3 pour la viande bovine : le bœuf charolais du Bourbonnais, le Charolais du Centre, le Charolais terroir
- 2 pour l’agneau : l’Agneau du Bourbonnais, l’Agneau Cœur de France
- 1 pour le porc : le Porc fermier d’Auvergne
- 1 pour les volailles : les Volailles fermières d’Auvergne (également IGP)
Le vignoble du Saint-Pourçain a obtenu l’AOC en 2009.
Plus de 120 exploitations sont engagées en agriculture biologique (8 884 ha) ou sont en conversion (555 ha).